Prestigiosos especialistas universitarios presentan una historia de la alimentación, que nos acerca a los logros culinarios de las diversas
civilizaciones y a los placeres de la comida; desde la mesa griega y romana a los restaurantes más exquisitos de la nouvelle cuisine, pasando por la cocina medieval, islámica y asiática.
Ilustrado profusamente con obras de arte que verdaderamente hacen la boca agua, estas páginas ofrecen un relato apasionante y rico en imágenes. En definitiva, el resultado es una verdadera historia del paladar desde la prehistoria hasta hoy.
Gastronomía
Historia del paladar
editado por Paul Freedman
Publicacions de la Universitat de València
2009 · 368 pp. · cartoné
PVP: 35€